Hidangan Lebaran: Resep Rendang Daging Bumbu Jawa, Gurih dan Empuknya Bikin Ketagihan
Cita rasa rendang daging bumbu jawa sedikit berbeda dengan rendang daging lainnya.
Rendang merupakan salah satu hidangan khas Lebaran yang menjadi favorit masyarakat Indonesia.
Rasa dagingnya yang gurih empuk kaya bumbu ini sangat cocok disantap dengan nasi pulen yang hangat atau ketupat.
Moms yang ingin menghidangkan rendang daging untuk hidangan Lebaran, Devina Hermawan berbagi resep Rendang Daging Bumbu Jawa yang diunggah di Channel YouTube-nya.
Resep Rendang Daging Bumbu Jawa
Bahan:
4 kg daging sapi sengkel
9 lembar daun salam
6 batang serai, geprek
15 lembar daun jeruk
130 gr gula merah
1,5 liter santan instan
1,5 liter air
2 sdm garam
2 sdm kaldu jamur / penyedap
Bahan bumbu halus:
36 siung bawang putih
30 siung bawang merah
350 gr cabai merah, potong
30 butir kemiri, geprek
40 gr jahe
60 gr lengkuas
1 sdm lada putih butir
3 sdm ketumbar
300 ml minyak
125 ml air
Pelengkap:
Nasi putih
Bawang goreng
Opor ayam
Sambal goreng ati
Ketupat
Cara Membuat:
- Iris lengkuas dan jahe, masukkan ke dalam blender beserta kemiri, bawang putih, ketumbar, lada putih, dan minyak, blender kemudian tambahkan air, blender hingga halus
- Masukkan bumbu ke dalam wajan lalu di dalam blender yang sama masukkan cabai merah, bawang merah, minyak, dan air, haluskan kemudian tuang ke dalam wajan
- Masak bumbu halus hingga wangi di api kecil kemudian potong-potong daging, sisihkan
- Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, masak di api sedang hingga wangi dan matang
- Masukkan air, santan, daging, gula merah, garam, dan kaldu jamur, masak di api besar hingga mendidih lalu kecilkan api lanjut masak hingga empuk sekitar 2-3 jam
- Rendang siap disajikan dengan pelengkap lainnya
Resep Rendang Daging Bumbu Jawa ini bisa menghasilkan 40 porsi. Cukup banyak untuk stok bila saudara dana kerabat berkunjung ke rumah.