Muncul Kasus Murid Keracunan MBG: Orangtua Perlu Edukasi Anak Tanda-tanda Ayam Goreng Basi
Anak perlu memperhatikan menu makan mereka supaya tidak mengalami keracunan seperti puluhan murid di SDN 03 Sukoharjo.
Sebanyak 40 murid di SDN Dukuh 03, Kabupaten Sukoharjo, Jawa Tengah, keracunan usai menyantap makanan untuk program makan bergizi gratis (MBG) pada Kamis (16/1/2025) kemarin.
Insiden itu diduga berkaitan dengan menu makanan yang berupa ayam tepung sudah berlendir dan bau. Ketika diterima pihak sekolah pun, kondisinya bau amis dan masih ada darah.
Menurut Kepala Badan Gizi Nasional, Dadan Hindayana, ayam menjadi bau dan berlendir lantaran salah dalam pengolahannya.
"Teknis pengolahan. Tapi menu ayam krispi itu ditarik untuk yang lain dan diganti telur rebus. Yang lain tidak mengalami seperti 40 orang lainnya," papar Dadan.
Ini bukan kasus pertama murid keracunan akibat makanan MBG. Belasan murid di SDN 03 Nunukan Selatan pun mengalami hal sama.
Berbeda dari Sukoharjo, keracunan diduga karena menu makan yang tidak habis di pengantaran pagi, diantar lagi di siang hari. Jadi, kemungkinan makanan sudah basi.
Akibatnya, para murid mengalami mual, diare dan muntah. Beberapa juga merasakan pusing setelah memakan menu-menu tidak layak konsumsi tersebut.
Berkaca dari insiden di atas, mengonsumsi makanan basi dapat berdampak buruk bagi kesehatan.
Supaya tidak terulang, kita perlu memberi edukasi kepada anak-anak supaya tidak memakan makanan yang sudah basi. Bagaimana ciri-cirinya?
1. Sudah melebihi waktu penyimpanan
Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) menyarankan untuk menyimpan ayam goreng selama 3-4 hari di dalam kulkas dengan suhu di bawah 5 derajat Celcius.
Kulkas memang memperlambat, tetapi tidak menghentikan pertumbuhan bakteri di dalam dagaing.
2. Beraroma busuk
Daging ayam matang yang sudah basi akan berbau busuk dan asam seperti amonia. Namun, bau ini akan sulit terdeteksi pada ayam yang sudah dibumbui. Karenanya, perlu perhatikan hal lainnya sebelum mengonsumsi.
3. Berubah warna
Ciri lainnya adalah daging yang berubah warna. Biasanya akan menjadi abu-abu kehijauan atau muncul bintik-bintik jamur di permukaan daging.
4. Tekstur berlendir
Ini tanda lain dari ayam matang yang sudah basi. Kulit atau daging biasanya akan mengeluarkan lendir karena bakteri. Bahayanya, lendir ini dapat menyebabkan kontaminasi silang.
Nah, penting bagi orangtua untuk memberi tahu anak-anaknya tentang tanda makanan basi supaya tidak keracunan!
