Resep Telur Ngumpet

Memasak menu untuk si kecil memang harus kreatif. Saat si kecil lagi susah-susahnya makan, maka Moms harus mencari cara agar sajian menjadi menarik dan rasa yang baru.

Nah, kali ini ada resep Telur Ngumpet yang kaya zat besi dan berbagai vitamin lainnya, seperti vitamin A, B1, B2, C, kalium, kalsium dan lain-lain. Perpaduan daging dan telur tentu saja membuat makanan ini menjadi tinggi protein apalagi ditambah dengan sayurannya yang sudah pasti sangat berguna untuk pertumbuhan si kecil.

Nah, Moms bagaimana cara membuatnya? yuk, catat resep ini ya.

Untuk 4 porsi 

Bahan:  

6 butir telur puyuh rebus, kupas kulitnya 

150 gram daging sapi cincang 

1 putih telur, kocok

 100 gram kacang kedelai 

Beberapa kuntum kembang kol 

500cc air mendidih 

500cc kaldu ayam (rebusan tulang ayam) 

1 buah tomat, potong 8

Garam dan lada secukupnya 

¼ butir pala (atau seperempat sendok teh bubuk pala) 

Cara Membuat:

Rendam kedelai semalaman, untuk menghilangkan anti-nutriennya, sehingga lebih mudah dicerna. Campur daging sapi cincang dengan kocokan putih telur. 

Bagi 6 sesuai jumlah telur. Tiap bagian di kepal-kepal dan masukkan telur puyuh ke dalamnya, hingga tersembunyi/ seperti bakso. 

Rebus telur puyuh berselimut daging cincang dengan air mendidih, hingga mengapung. Jika sudah mengapung, angkat dan buang airnya. 

Rebus 500cc kaldu ayam, masukkan kacang kedelai, masak hingga agak lunak. Cemplungkan bola-bola daging berisi telur puyuh, tambahkan kembang kol serta tomat. Beri garam, lada dan pala agar harum. 

Untuk penyiapan makan bayi 9-12 bulan, sebelum diberi garam, lada dan pala, pisahkan sebagian untuk makanan bayi anda. 

Rajang halus kacang kedelai, bakso, dan sayuran seperti kol dan tomat. Sajikan dengan nasi lembik atau sumber karbohidrat lain seperti kentang yang dihaluskan. 

Dapat juga ditambahkan jagung yang dicacah halus.