Resep Roti Goreng Korea ala Rudy Choirudin, Jajanan Viral Korean Street Food

Moms sekeluarga yang senang icip-icip, cobain yuk resep Roti Goreng ala Korea, jajanan viral makanan pinggir jalan di Negeri Ginseng.

Camilan yang dibuat dari bahan utama tepung terigu, tapioka dan tepung panir dengan isian daging cincang ini rasanya gurih sedikit manis ini disukai tua dan muda.

Moms ingin mencoba? Ini dia resep Roti Goreng Korea yang dibagikan Rudy Choirudin di YouTube-nya Galeri Rasa Channnel.

resep Roti Goreng Korea

Bahan 1: 
425 g tepung terigu protein tinggi
100 g tepung terigu protein sedang
50 g tepung tapioka
60 g susu bubuk full cream
2 sdt ragi/yeast instan
90 g gula pasir
¼ sdt garam

Bahan 2 :
200 ml susu cair dingin
1 butir telur
¼ sdt garam
150 g tepung panir sedang kasarnya warna kuning
3 butir kuning telur
50 g mentega/butter
40 g margarine

Bahan 3 :
600 ml minyak goreng
2 butir putih telur
¼ sdt garam
150 g tepung panir sedang kasarnya warna kuning

Bahan 4 :
2 sdm minyak
5 siung bawang putih cincang
1 buah bawang bombai
200 g daging cincang
2 batang daun bawang rajang
1 sdm kecap asin
2 ½ sdm gokucang/pasta cabe korea
2 sdm saus tomat yg merah
1 sdm gula
1 sdt garam
50 ml air
1 sdm minyak wijen
1 sdm maizena larutkan dengan 2 sdm air
50 g mede goreng garing dan chooper kasar

Cara membuat :

1. Masukan semua bahan 1 ke dalam mixer pembuatan roti, aduk dengan speed 1 hingga rata.
2. Masukan ke dalam susu cair telur dan 3 kuning telur masukan ke dalam mixer yang sudah berisi bahan 1 hingga adonan mulai terbentuk dan ½ kalis.
3. Masukan mentega dan margarine terus aduk hingga benar-benar kalis, angkat, bulatkan dan diamkan 40 menit dengan penutup kain.
4. Setelah fermentasi kempiskan dan potong-potong 50 gram masing-masing dan rounding bulat mulus permukaannya. Tutup biarkan 20 menit.
5. Sewaktu memfermentasi pertama buat adonan isi: tumis bawang putih hingga harum kekuningan, masukan bawang bombay tumis sesaat masukan daging tumis hingga berubah warna dan masukan semua sisa bahan aduk rata, masukan air dan maizena cair setelah mengental, angkat, dinginkan.
6. Pipihkan adonan roti dengan adonan isi, tutup bulatkan dan pipihkan, tutup dan biarkan 15 menit agar mengembang.
7. Panaskan minyak, angkat adonan roti masukan ke dalam kocokan putih telur yang sudah diberi garam, lalu gulingkan di atas tepung panir hingga rata permukaannya, lalu goreng dengan api kecil.
8. Setelah bagian yang terendam minyak kekuningan balik lakukan hal yang sama hingga kedua sisi sama warnanya, tiriskan.
9. Siapkan piring, tata roti goreng korea, sajikan hangat atau dalam kondisi, sama enaknya.

Gimana Moms, cukup menggoda selera 'kan tampilan Roti Goreng Korea ini? Selamat mencoba!