Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi, Gurih Wangi: Bisa untuk Bekal Sekolah dan Ngantor, Moms!

Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi racikan Devina Hermawan ini bisa menjadi ide menu bekal anak ke sekolah dan bekal makan siang di kantor, karena dikemas praktis kaya gizi. Cocok untuk memenuhi asupan nutrisi keluarga disela-sela aktivitasnya.

Rasanya yang gurih dengan aroma semerbak khas kemangi dan ayam yang berpadu dengan bumbu rempah bikin ketagihan.

Langsung aja yuk Moms, sontek Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi dikutip dari YouTube Channel Devina Hermawan.

Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi

Bahan nasi gurih:
375 gr beras
500 ml air
5 siung bawang merah, geprek
2 lembar daun salam
1 batang serai, geprek, potong
1 jempol lengkuas, geprek
2 buah cabai merah, belah dua
2 sdm margarin
2 sdt kaldu ayam bubuk
50 gr kemangi

Bahan marinasi:
350 gr paha ayam filet
1 buah jeruk nipis ukuran kecil
¼ sdt garam
¼ sdt merica

Bahan tumis ayam:
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
8 buah cabai rawit merah
12 buah cabai rawit hijau
1 buah tomat merah ukuran kecil
2 buah cabai merah
2 buah cabai hijau
2 batang daun bawang
50 gr kemangi
¼ sdt garam 
1 sdt kaldu bubuk atau penyedap
2 sdt gula pasir
50 ml minyak goreng

Cara Membuat:

1. Cuci bersih beras lalu masukkan ke dalam wadah rice cooker.
2. Masukkan air, bawang merah, serai, lengkuas, cabai merah, kaldu ayam bubuk dan margarin, masak hingga matang, masukkan kemangi, aduk rata.
3. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica, diamkan beberapa saat.
4. Panaskan sedikit minyak goreng lalu masukkan ayam, goreng hingga kecoklatan di kedua belah sisi.
5. Setelah matang, potong-potong ayam, sisihkan.
6. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dan minyak goreng lalu tumis hingga matang di api kecil.
7. Masukkan ayam, aduk rata lalu masukkan daun bawang, tomat, cabai merah dan cabai hijau yang telah dipotong, masak sesaat.
8. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata. Matikan api lalu tambahkan daun kemangi, aduk rata.
9. Potong lebar daun pisang lalu bakar di atas api hingga layu.
10. Tuang tumisan ayam di atas daun pisang lalu masukkan nasi yang telah di cetak.
11. Gulung kemudian ratakan dengan sendok di kedua sisi, sematkan tusuk gigi.
12. Panaskan panggangan, bakar nasi hingga wangi dan kecokelatan.
13. Nasi bakar ayam siap disajikan.

Nasi Bakar Ayam Kemangi ini bisa menjadi 4-5 porsi. Moms bisa menyajikannya dua versi, pedas untuk bekal makan siang di kantor dan nonpedas untuk bekal anak ke sekolah. Selamat mencoba!