Cocok untuk Menu Takjil: Resep Risol Bihun Kampung Ini Makin Enak dengan Cocolan Sambal Kacang

Risol bihun kampung termasuk gorengan favorit untuk menu takjil alias penyegera buka puasa.

Moms yang ingin membuat sendiri Risol bihun kampung ini bisa sontek resep yang dibagikan oleh Devina Hermawan yang diunggah di Channel YouTube-nya.

Yang menarik, resep Risol bihun kampung ala Devina Hermawan ini kulitnya ditambah irisan daun bawang, sehingga menghasilkan cita rasa yang berbeda.

Penasaran? Langsung aja yuk Moms lihat resep Risol bihun kampungnya.

Bahan kulit:
200 gr tepung terigu protein sedang
3 sdm maizena
600 ml air
2 butir telur
2 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdm minyak
2 batang daun bawang hijau, cincang

Bahan isian:
190 gr bihun jagung kering, rendam air
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
250 gr wortel
2 batang seledri
3 sdm minyak
¼ sdt merica
½ sdm garam
½ sdm kaldu jamur atau penyedap
1 sdm gula pasir

Bahan sambal kacang:
2 siung bawang putih
8 buah cabai keriting merah
3 buah cabai rawit merah
3 sdm selai kacang
1 sdm gula merah
3 buah jeruk limau
½ sdm kecap manis
150 ml air

Pelengkap:
Cabai rawit hijau

Cara Membuat:

1. Cincang bawang merah, bawang putih, seledri, dan parut wortel.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi kemudian masukkan merica, seledri dan wortel, tumis sesaat.
3. Masukkan bihun, garam, kaldu jamur dan gula pasir, aduk rata lalu gunting-gunting bihun. Pindahkan ke dalam mangkuk, biarkan dingin.
4. Di dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, maizena, kaldu ayam bubuk, telur, air, minyak dan daun bawang bagian hijau, aduk hingga rata
5. Panaskan wajan, masukkan sedikit adonan kulit sambil di ratakan, masak beberapa saat. Ulangi hingga adonan habis
6. Didihkan air, rebus cabai keriting merah, cabai rawit merah dan bawang putih hingga empuk lalu masukkan ke dalam blender beserta air, selai kacang, gula merah dan garam, haluskan.
7. Pindahkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan perasan jeruk limau dan kecap manis, aduk rata.
8. Siapkan kulit, masukkan isian lalu lipat dan gulung.
9. Panaskan minyak, goreng risol hingga kecokelatan, tiriskan.
10. risol kampung siap disajikan.

Oya Moms, resep Risol bihun kampung ini bisa menghasilkan 16 buah risol. Selamat mencoba!